KUE NASTAR GARIS

BAHAN :
• tepung terigu 425 gram
• kuning telur 2 butir
• mentega 250 gram
• Gula pasir 200 gram
• Vanili
• Selai nanas, hevermout,garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
• Gula dan mentega tadi dicampur dan dikocok-kocok sampai menguning, lalu telurnya
dimasukkan ke dalam campuran warna putih, lalu masukkan sekalian hevermout, vanilie dan garam.
Dan jangan lupa diaduk-aduk terus menerus sampai bercampur benar,
sehingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
• Baru kemudian dibikin menjadi bulatan, lonjong, yang tengahnya berlubang untuk diisi selai,
lalu digaruk-garuk dengan garpu.
Letakkan ke dalam loyang serta diolesi dengan mentega.
Kemudian masukkan ke dalam oven , panggang sampai matang.
Angkat, dinginkan, sajikan

PUDING COKLAT

BAHAN :
• tepung jagung (maizena) 1 cangkir
• susu 4 cangkir
• bubuk coklat (cacao powder) 1 /2 cangkir
• mentega 2 sdm
• rhum ¼ cangkir
• gula pasir 1 cangkir
CARA MEMBUAT PUDING COKLAT SAUS AMANDEL :
• Jerangkan 3 cangkir susu bersama gula dan mentega.
• Bubuk coklat dicampur dengan maizena dan dicairkan dengan sisa susu,
masukkan adonan ini kedalam susu panas perlahan-lahan, aduk sampai adonan menjadi kental dan licin.
• Masukkan rum sambil diaduk sampai rata, angkat dan masukkan kedalam cetakan pudding yang telah
dibasahkan terlebih dahulu agar tidak melekat.
Dinginkan dan masukkan kedalam lemari es. Bila telah mengeras dibalik dan dihidangkan

Puding Zebra

Bahan:

– Telur ayam 6 butir

– Gula pasir 300 gram
– Vanila 1/4 sendok teh

– Tepung terigu 80 gram
– Margarin 50 gram dilelehkan
– Air 300 ml
– Susu kental manis 250 ml
– Agar-agar warna putih 2 bungkus
– Cokelat bubuk 50 gram, dilarutkan dengan sedikit air panas

 

Cara Membuatnya:

1. Basahi loyang dengan air, loyangnya berukuran bulat berdiameter 18 cm.
2. Susu kental manis, air, agar-agar, dicampur dan aduk rata, kemudian masak di atas api kecil sampai mendidih. Sisihkan.
3. Telur dikocok bersama gula, vanila hingga mengembang dan kental, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan margarin cair, aduk rata.
4. Agar-agar yang telah dimasak dituangkan ke dalam adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata. Adonan dibagi menjadi 2 bagian, sebagian campur dengan cokelat, aduk rata, yang sebagian lagi biarkan berwarna kuning.
5. Tuangkan 100 ml adonan kuning pada bagian tengah loyang, tuangkan kembali 50 ml adonan cokelat di atas adonan kuning. Lakukan terus secara bergantian hingga kedua adonan habis. Dinginkan hingga puding beku. Dan siap untuk disajikan.

 

BOLU STROBERI GULUNG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 butir telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
25 ml air
70 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
1/4 sendok teh baking powder
100 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh esens stroberi
4 tetes pewarna merah muda

Bahan Olesan:
100 gram buttercream
100 gram selai stroberi
Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, garam, emulsifier, air, tepung terigu, maizena, dan baking powder sampai mengembang.
2. Masukkan campuran margarin leleh dan esens stroberi sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Ambil 100 gram adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga.
3. Tuang adonan putih di loyang 25x30x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Semprot adonan merah berbentuk titik-titik tidak beraturan di atasnya.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
5. Olesan, campur buttercream dan selai. Aduk sekali.
6. Ambil selembar cake. Oleskan campuran buttercream. Semprot salah satu sisi lebih tebal. Gulung. Padatkan.

 

SUS KORNET ISI RAGOUT JAGUNG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 ml air
100 gram margarin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang
200 gram telur
80 gram kornet

Bahan Isi:
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
250 ml susu cair
100 gram jagung manis pipil
100 gram buncis, diiris halus, direbus
25 gram keju cheddar parut
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan seledri cincang
2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara membuat:

1. Masak air, margarin, garam, dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit. Aduk rata. Nyalakan api kembali. Aduk hingga kalis. Angkat. Dinginkan.
2. Tambahkan telur dan kornet sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin
4. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 25 menit hingga matang. Dinginkan.
5. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
6. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
7. Masukkan jagung pipil, buncis, keju cheddar parut, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan seledri. Aduk rata.
8. Belah sus. Semprotkan isi. Tutup dengan potongan sus lainnya.

PIACH ALMOND PIE

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
300 gram mentega tawar dingin
150 gram gula tepung
1 butir telur
450 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Almond Cream:
125 gram mentega tawar dingin
125 gram gula tepung
3 butir telur
125 gram almon bubuk
100 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Isi:
1 kaleng peach, tiriskan, iris-iris

Bahan Taburan:
10 gram almond slice
Cara membuat:

1. Kulit, Campur mentega tawar, gula tepung, dan telur. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata. Gumpalkan. Bungkus dengan plastik. Simpan dalam lemari es 30 menit.
2. Giling setebal 1/2 cm. Letakkan dalam cetakan pai diameter 18 cm. Simpan dalam lemari es 15 menit.
3. Almond cream, kocok mentega tawar dan gula tepung 1 menit. Masukkan telur. Kocok rata. Masukkan almon bubuk dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan pai. Susun pear di atasnya. Taburkan  almond slice.
5. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 55 menit hingga matang dan kecokelatan.

Cheese Cake

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1 1/2 sendok teh ragi instan
1 butir telur
35 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
125 ml air es
30 gram margarin
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Celupan Keju:
150 ml susu cair
100 gram keju parut

Taburan:
1 sendok teh bubuk keju
Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan telur. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Bulatkan kembali. Diamkan 30 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
6. Celupan keju, campur susu cair dan keju parut. Aduk hingga larut.
7. Sajikan donut setelah dicelupkan  ke dalam celupan keju. Taburkan bubuk keju.

TRIPLE COLOUR CAKE

Bahan-bahan/bumbu-bumbu

Bahan :
30 kuning telur
3 putih telur
250 gram gula pasir halus
120 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
30 gram susu bubuk
350 gram butter salted
2 sendok makan susu kental manis putih
1/2 sendok teh cokelat pasta
1/2 sendok teh moka pasta
selai stroberi untuk olesan
Cara membuat:

1. Kocok mentega asin sampai lembut. Tambahkan susu kental manis putih. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang ke kocokan butter salted sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Bagi tiga adonan. Satu bagian tambahkan cokelat pasta. Satu bagian tambahkan moka pasta. Dan satu bagian biarkan putih.
5. Tuang di tiga buah loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
7. Ambil selembar cake cokelat. Oleskan selai stroberi. Tutup dengan cake putih. Oles lagi dengan selai stroberi. Tutup lagi dengan cake moka. Padatkan.

FUDGY PEANUT BUTTER

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
180 gram orchid butter unsalted
300 gram dark cooking chocolate, potong-potong
60 ml susu hangat
4 kuning telur
100 gram gula pasir halus
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir halus

Bahan Topping:
100 ml krim kental
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
100 gram selai kacang creamy
Cara membuat:

1. Cake, panaskan Orchid Butter Unsalted. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tuang  hangat. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang. Masukkan campuran mentega sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di loyang kotak 24x24x4 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.
7. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
8. Topping, panaskan krim kental. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Angkat. Masukkan selai kacang. Aduk rata.
9. Oles diatas cake.

COTTON CHEESE CAKE

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
130 gram butter unsalted
130 gram tepung terigu protein rendah
160 gram susu cair
200 gram cream cheese
200 gram kuning telur, kocok lepas
400 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh cream of tartar
200 gram gula pasir
1 sendok makan keju parmesan untuk taburan

Isi Dan Topping:
100 gram butter unsalted
200 gram cream cheese
200 gram white cooking chocolate, dilelehkan
100 gram keju cheddar, parut
Cara membuat:

1. Siapkan dua buah loyang 24x24x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.
2. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
3. Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai larut. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
4. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
5. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
7. Tuang di dua buah loyang 24x24x4 cm.
8. Letakkan diloyang yang diberi sedikit air. Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
9. Isi, kocok mentega sampai lembut. Tambahkan cream cheese dan white cooking chocolate. Kocok rata.
10. Ambil selembar cake. Oles dengan isi. Tumpuk dengan cake yang lain. Padatkan. Oles bagian atas. Tabur dengan keju.